« Kouigns » de l’effort

J’ai passé presque toutes les vacances de mon enfance dans le Finistère. J’y ai découvert les kouigns, des galettes épaisses du même type que les pancakes.Cela fait un moment que je ne suis pas retourné en Bretagne, alors j’ai décidé d’adapter la recette originale dans une variante plus adaptée à mes besoins. Parfait pour le petit déjeuner ou la collation d’après entraînement.

Préparation : 10 minutes + 3 heures pour faire reposer la pâte !

Cuisson : 3-4 minutes par galette… Tout dépend des quantités et de la taille de la poêle.

Matériel : 1 saladier, 1 fouet, 1 poêle, 1 louche

Ingrédients : pour une vingtaine de galettes

  • 400 g de farine de blé
  • 3 oeufs
  • 50 cl de lait tiède
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 2 pommes ou 200g de compote sans sucres ajoutés
  • un peu d’huile d’olive pour la poêle (hérésie pour les Bretons qui préféreront du beurre salé)

Préparation :

  • Délayer la levure dans le lait.
  • Dans le saladier, mélanger tous les ingrédients.
  • Laisser reposer 3 heures à température ambiante, dans un environnement tiède.
  • Faire chauffer la poêle, huiler un peu.
  • Déposer 1 louche de pâte au centre de la poêle.
  • Des petites bulles se forment à la surface. Lorsqu’elles commencent à éclater, retourner et laisser cuire quelques instants supplémentaires.
  • Servez !